たらのゆうあん焼き

魚料理は煮るか焼くか、何にしても、活きのいいのがあれば、なんでもうまいの。切り身はさばく手間がいらないから便利じゃ。

ポン酢に浸けて焼くだけ

今回は比較的安価な生たらを使うてみようかの。ちょっと手を加えると、上等な一品になるんじゃ。

「ゆうあん焼き」というのは、ゆず果汁と醤油を混ぜ合わせたたれにつけて焼いたものじゃが、これはポン酢で代用じゃ。

焼く30分くらい前から、切り身全体をポン酢だれにつけておく。で、焼けたら、煮詰めたポン酢だれをかけて食べる。さっぱりとうまいぞ。

身がほぐれやすいので、気をつけてな。

材料（2人分）

• 生たら……2切れ
• サラダ油……少々

＜たれ＞

• ポン酢……50ml
• 酒……大さじ1
• 醤油……大さじ1

作り方

1. たれの材料を合わせて、生たらを30分ほどつける。
2. アルミホイルにサラダ油をぬり、その上に生たらをのせて、グリルで焼く。
3. 残ったたれに火を通して、かけだれにする。

（所要時間：45分）