アボカドのフリット
若いアボカドも揚げればほくほく！
天ぷらの語源は、スペイン語のtemplo（tempora）、はたまたポルトガル語のtemperoか？ 小麦粉を水の代わりに炭酸水（またはビール）で溶くと、外側がかりっとして中がふんわり揚がります。スペインでは魚介類を揚げることがほとんどですが、日本の精進揚げにならってアボカドを揚げてみました。
材料
- アボカド……1個
- 薄力粉……1/2カップ
- 炭酸水（またはビール）……1/2カップ
- 揚げ油……適量
作り方
- 薄力粉を炭酸水（またはビール）でとき衣を作る。
- 1cm厚さに切ったアボカドに衣をつけ、170度の油で揚げる。
ポイント＆ヒント
アボカドを切ってはみたものの、ちょっと堅かった・・・というときに天ぷらにするとおいしくいただけます。まるでカマンベールチーズのような食感です。お塩をふって、どうぞ。
