おひな祭りにバラちらし寿司

これがほんとの薔薇寿司なり～。
なんちゃつて。

イクラちらし寿司に生ハムのばらをのせただけですが、ぱっと華やかになるので、おひな祭りなんかにいいんじゃないでしょうか。

生ハムの手まり寿司と鰻ちらし寿司もあわせてご紹介しますね。

バラちらし寿司　レシピ

【材料】2人分

• 米……1合
• 煎りごま……大さじ1
• 青じそ……4枚
• しらす干し……30g

＜合わせ酢＞

• 米酢……大さじ1杯半
• さとう……小さじ2
• 塩……小さじ1/3
• うまみ調味料……少々

＜トッピング＞

• 卵……2個
• キュウリ……1本
• 生ハム……8枚
• イクラ……大さじ山盛り2杯
• 三つ葉……（あれば）

【作り方】

1. キュウリを輪切りにし塩でもんでおく。焼き錦糸卵を作っておく。
2. 合わせ酢をまぜてすし飯を作り、青じその千切り、煎りごま、シラス干しをまぜて丼によそう。
3. きゅうり、錦糸卵、バラの形にした生ハム、いくらをのせる。

生ハムの手まり寿司

ラップに生ハムを十字に乗せて、まんなかにすし飯を一口分置き、きゅっとつまんでまるめてできあがり。すし飯にオリーブの実やチーズを入れると洋風になって合いますよ。

鰻ちらし寿司

とか言いつつも一番好きなのは、うなぎの蒲焼きをメインにした鰻ちらし寿司です。にんじんを花形に切るだけで、春らしい？

鰻ちらし寿司　レシピ

【材料】2人分

・米……1合

＜合わせ酢＞

• 米酢……大さじ1杯半
• さとう……小さじ2
• 塩……小さじ1/3
• うまみ調味料……少々

＜具＞

• 卵……2個
• キュウリ……1本
• 鰻の蒲焼き……2枚（140g）
• 紅ショウガ……ひとつまみ

• ごぼう……10cm
• にんじん……3cm
• 椎茸……2枚
• えび……2尾

【作り方】

1. キュウリを輪切りにし、塩でもんでおく。焼き錦糸卵を作っておく。
2. ごぼう、しいたけ、にんじんはトッピング用の形に切って、だしつゆで甘辛く煮含める。その際、えびも入れて火が通ったら取り出しておく。
3. 合わせ酢をまぜてすし飯を作り、具はトッピング用を残して細かく切り、すし飯にまぜる。キュウリも半量きざんでまぜる。
4. 器に（3）を盛り、錦糸卵で覆った上に、うなぎの蒲焼き等の具をのせる。

関連レシピ

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