セニョーラ・あ〜の気ままな食卓

誕生日や母の日にバウムクーヘン

2021年3月28日 更新 

ねんりん家のバームクーヘン

バウムクーヘンはお子様からお年を召した方までどなたにも好まれるスイーツのひとつ。

年輪のようなバウムクーヘンの形状が、子どもの成長を祝う気持ちや、年を重ねた方をねぎらう気持ちにフィットするのかもしれません。優しくソフトな口当たりで、季節の贈り物としても喜ばれますね。

お誕生日や記念日、母の日に最適なバームクーヘンをご紹介します。

■■■目次■■■

【期間限定】母の日のバウムクーヘン

【1】デパートから贈るバウムクーヘン

【2】お急ぎのお取り寄せバウムクーヘン

【3】こだわりのお取り寄せバウムクーヘン

【4】バウムクーヘンとお花のセット

【5】カーベ・カイザーの本格バウムクーヘン

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母の日のバウムクーヘン

母の日 花束セット「ねんりん家 マウントバーム詰合せ(しっかり芽)」

ねんりん家のマウントバームと花束のセットです。マウントバームは「しっかり芽」でプレーンと抹茶の詰め合わせ。賞味期間は常温で約19日。花束はピンク系でまとめたカーネーションです。

お届け期間:2021年5月4日〜5月9日
税込み価格:5,720円 送料無料(イイハナ)

【母の日】ねんりん家「マウントバーム しっかり芽」とカーネーションの鉢植え

ねんりん家のマウントバームとカーネーション鉢植えのセットです。マウントバームは「しっかり芽」で1山。賞味期間は常温で約19日。カーネーションは、ピンクから白へと色変わりする品種「いちごソフト」。5号鉢。

お届け期間:2021年5月6日〜5月9日
税込み価格:5,922円 送料込み(大丸松坂屋)

【母の日】ねんりん家「マウントバーム しっかり芽」とカーネーションの鉢植え

ねんりん家のマウントバームとカーネーション鉢植えのセットです。マウントバームは「しっかり芽」で1山。賞味期間は常温で約19日。カーネーションは、なでしこタイプの品種「さくら月夜」。5号鉢。

お届け期間:2021年5月6日〜5月9日
税込み価格:5,621円 送料込み(大丸松坂屋)

メルヘン日進堂 母の日カーネーションバウム

中央に苺のムースとバタークリームのカーネーションをあしらった母の日の特別バウムクーヘンです。能登の新鮮な卵を使用し、膨張剤、乳化剤不使用なので、濃厚な味わいが特徴。直径約15cm。賞味期間は製造日より冷凍で30日。

お届け期間:2021年5月1日〜5月9日
税込み価格:4,320円+クール送料660円(高島屋)

生花カーネーション鉢と山田養蜂場バームクーヘンのセット

母の日定番の赤いカーネーションの鉢植えと山田養蜂場「バームクーヘン蜂蜜付き」のセットです。人気のルーマニア産「熟成アカシア蜂蜜」を生地に練り込んだ、しっとりとした食感のバウムクーヘンです。そのままでも別添えの蜂蜜をかけても。賞味期間は製造から常温で31日以上。

お届け期間:2021年5月7日〜5月9日
税込み価格:4,840円+送料330円(高島屋)

【高島屋オリジナル】バラの花のバウムクーヘンプレミアム

ホワイトチョコがけの手焼きバウムに、国産の食用バラの花びらをあしらった高島屋限定のバウムクーヘンです。讃岐和三盆、瀬戸内のみかんハチミツ、媛っ娘みかん卵などこだわりの原材料を使用。中央に観賞用のプリザーブドフラワーを添えて。賞味期間は製造日より常温で7日間。

お届け期間:2021年5月7日〜5月9日
税込み価格:3,996円+送料330円(高島屋)

【パティスリー サンファソン】母の日メッセージバウムと希少糖のせとかケーキ

米粉「おいでまい極上微細」と北海道産バターを使ったバウムクーヘンに、柑橘せとかと希少糖を使ったケーキのセットです。バウムクーヘンには「お母さんいつもありがとう」のメッセージ入り。賞味期間は製造日より常温で21日間です。

お届け期間:2021年5月7日〜5月9日
税込み価格:3,240円+送料330円(高島屋)

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デパートから贈るバウムクーヘン

デパート系オンラインショップなら各種バウムクーヘンを扱っているので、比較検討するのに便利です。

しかも送料が比較的安価(※)なこともありがたい。特にお中元やお歳暮のギフトシーズンには送料無料になることもあるので、デパート系オンラインショップはお得なことが多いのです。

ただし、配達日が指定できなかったり、指定ができても1週間後だったりするので、時間的余裕のあるときにおすすめです。

※送料のめやす(全国一律)

  • 大丸松坂屋……税込495円
  • 高島屋…………税込330円
  • 三越伊勢丹……税込550円

ねんりん屋

ねんりん家は日本ならではの感性と味覚を活かしたバームクーヘン専門店。繊細な食感とリッチな風味で人気のオリジナルバームクーヘンです。

ねんりん家のストレートバームやわらか芽とマウントバームしっかり芽の詰め合わせ

「冬の結び芽」セットには、ストレートバーム「やわらか芽」1個と、マウントバーム「しっかり芽」2本が入っています。

やわらか芽は、卵をたっぷり使ってカステラのようにふっくらと焼き上げられ、しっかり芽は外側がかりっと香ばしく、内側はしっとりと仕上げられています。賞味期間は、製造から常温で14〜17日です。

また、バレンタインやホワイトデーの時期には、デコレーションしたバウムクーヘンが登場します。

ねんりん家のマウントバームショコラがけ

バレンタイン用はカカオを練り込んだバウムクーヘンにショコラがかかりチョコチップもいいアクセントになっていました。

ねんりん家のデ・ラ・ショコラ ギンザ

ちなみに、2021年も「デ・ラ・ショコラ ギンザ」として登場。ヘーゼルショコラがかかったスペシャルバージョンです。

ねんりん家のマウントバームショコラがけホワイトデー用

そしてホワイトデーには、ホワイトチョコレートを全体にかけたマウントバームが登場。

ねんりん家 桜の国のマウントバーム

ねんりん家では、季節に応じて、さくら味や抹茶味、モンブランなどが登場するので、定番ものとあわせて贈り物にするのもいいですね。大丸松坂屋で取り扱っています。

(写真提供:大丸松坂屋)

ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ

<HOLLANDISCHE KAKAO-STUBE/ホレンディッシェ・カカオシュトゥーベ> バウムクーヘン(洋菓子)【三越伊勢丹/公式】

三越伊勢丹で扱っているホレンディッシェ・カカオシュトゥーベのバウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会の定めるレシピにのっとって職人が焼きあげた伝統的なドイツの味。

植物油脂や膨張剤を使わず、バターと卵をたっぷり使って焼きあげた生地は、しっとりとやわらか。賞味期限は製造から14日です。

Sサイズ(360g)、Mサイズ(540g)、Lサイズ(900g)から選べます。

クラブハリエ

たねやが展開する「クラブハリエ」も人気のバームクーヘンですね。

クラブハリエ バームクーヘンBK-33(税込3,564円+送料)

クラブハリエ自慢のバームクーヘン。昔ながらの製法で丹念に焼き上げたしっとりふんわりとした誰からも好まれる美味しさ。賞味期間は製造日より常温で12日間。

クラブハリエ バームクーヘン mini 8個入(税込3,240円+送料)

小さくなってもしっとりふんわりの美味しさはかわりません。小さなサイズのバームクーヘンmini 8個入り。賞味期間は製造日より常温で12日間。

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お急ぎのお取り寄せバウムクーヘン

日が迫っているときは、翌日お届け可能なロハコが便利です。お取り寄せや手土産としての用途に限られますが、贈答用菓子がすぐに用意できるので助かります。基本配送料が220円、3,300円以上は送料無料なのもありがたいです。

帝国ホテル スティックバウム 税込2,300円

食べやすいスティック型のバウムクーヘンです。ナッツやドライフルーツをはさんだ5種類2個ずつ。伊勢丹の紙袋付きです。発送時点で賞味期限まで残り30日以上の商品をお届け。

ユーハイム・ディー・マイスター バウムクーヘンシャイベン 1箱(12個入) 税込2,160円

マジパンを使ったバウムクーヘンを食べやすい個包装でお届け。本場ドイツの製法を受け継いだしっとり食感のバウムクーヘンです。伊勢丹の手提げ袋付き。発送時点で賞味期限まで残り15日以上の商品をお届け。

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こだわりのお取り寄せバウムクーヘン

「婦人画報のお取り寄せ」は、ちょっとぜいたくなお取り寄せを探している方にぴったりのショッピングサイトです。編集部が選んだスイーツグルメだけあって、通常ネットで販売していないスイーツや数量限定の隠れた銘品など、味にうるさい方も納得の逸品がそろっています。

【婦人画報】エレファントリングのバウムクーヘン(M)

長年にわたり築き上げたレシピを受け継ぎ、昨年10月にオープンしたバウムクーヘン専門店エレファントリング。国産の卵、バター、小麦粉にこだわり、香料や膨張剤は不使用。職人1時間かけて薄い層を20以上重ねていきます。しっとりフワフワで軽い食感のバウムクーヘンです。Sサイズもあります。

【婦人画報】ユーハイム神戸元町本店オリジナル アッフェルバウム

バウムクーヘンとりんごのコンポートが合体したスイーツです。りんごをまるまる1個使ったコンポートに、バウムクーヘンが丸く重なって焼き上げられています。セロハンの包みが赤いので、箱を空けたときはまるで大きなりんごが入っているかのよう。常時店頭販売はユーハイム神戸本店のみというレアさも手伝って、出産や引っ越しなどの祝い菓子として人気です。

【婦人画報】和光のバウムクーヘン

和光のバウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会の定義にそった本格バウムクーヘン。ドイツの製菓マイスターである井谷眞一さんが素材を厳選し、完成させました。はちみつを加えたバウムクーヘンは、シンプルながらもしっかりとした味わいです。

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バウムクーヘンとお花のセット

お誕生日や記念日などの各種お祝いには、お花とのセットが華やかです。千趣会イイハナや日比谷花壇などのフラワーショップで取り扱っています。

【日比谷花壇】文明堂「バームクーヘンとアレンジメントのセット」

文明堂のバームクーヘンと生花アレンジメントのセットです。バームクーヘンは表面のフォンダンとの相性が抜群で、万人に愛される老舗の味。個包装3個入り。賞味期限は、お届け後約1週間。

プリザーブドセット「せんねんの木 プチバウムケーキ」

せんねんの木の「プチバウムケーキ」と丸いケースに入ったプリザーブドフラワーのセットです。プチバウムは、凍ったままでも解凍してもおいしくいただけます。味わいはチョコ、抹茶、ベリー、ティラミス、ブリュレの5種類。賞味期限は、製造より冷凍保存で14日間。プリザーブドフラワーは、スイーツと同じ大きさでフラワーケーキのような趣です。

詳細試食レポート:プチバウムケーキとお花のセット

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カーベ・カイザーの本格バウムクーヘン

バウムクーヘン

カーベ・カイザーのバウムクーヘンは、本場ドイツのハンブルグで学んだ熟練パティシエ大隅稔雄さんが作る本格バウムクーヘンです。

2019年8月27日放送の「マツコの知らない世界」(TBS系)で「全てを兼ね備えた日本のバウムクーヘン界の最高峰」として紹介されました。

マツコさんは、「食べて(層が)薄いのがわかる。ものすごい高いものを使ってるのがわかる味。これぞバウムクーヘンっていう。あれだけ(こだわり)の卵や小麦粉、バターなど使っていながら、どれとしてとげどげしく主張してこない」と、配合の絶妙さにうなっていました。

番組で取り上げられたのは、薄い層の重なりが35層以上で美しい輪の「バウムクーヘン・クラッシック」ですが、ここでご紹介するのは、スタンダードです。

セコムの食 バウムクーヘン 母の日用

スタンダードでも充分、その美味しさや違いがわかると思います。バウムクーヘンの上にのっているのはドイツ風サブレです。

セコムの食 バウムクーヘンのサブレ 母の日用

母の日用には「お母さん いつも ありがとう」のメッセージが入っていました。通常は文字のないサブレです。

このバウムクーヘン。どこが本格的かというと、国内でも少ないバウムクーヘン専用のオーブンで、一層ごとに生地の粘度や温度を変えたり、回転させる速度を変えて、焼き上げているんです。

職人さんはオーブンの前を片時も離れず、1時間以上かけて完成させるとか。あの層の分だけ、手間暇かかっているということですね。

セコムの食 バウムクーヘン

そうやってできあがったバウムクーヘンは、でこぼこと算盤の珠が連なったような形で、本場ドイツのバウムクーヘンそのもの。それを一山ごとに輪切りにして販売されているんです。

バウムクーヘンの山

出っ張った山の部分は、さくっと香ばしい食感。へっこんだ谷の部分はしっとりとやわらか。もちろん、保存料などの添加物は一切使われていません。本物志向のグルメな方にどうぞ。

賞味期間は、冷暗所で20日間です。

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バームクーヘンとバウムクーヘン

バームクーヘンとバウムクーヘンは表記の違いだけだと思っていましたが、国立ドイツ菓子協会によると、厳密に分けて規定されていました。

バームクーヘンは、材料や作り方に規定がなく、様々な材料を使用して作れるのに対し、バウムクーヘンは、国立ドイツ菓子協会規定の材料(小麦粉、バター、卵)を使用して作ることのようです。

国立ドイツ菓子協会のバウムクーヘンの定義は、

・材料にベーキングパウダーは使用しない。
・油脂はバター以外のものを使ってはいけない。
・バター、小麦粉、砂糖が1に対して、卵を2とすること。

だそうです。

(TBS「マツコの知らない世界」2019年8月27日放送 バウムクーヘンの世界より)

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