ごまと麦入りの黒豆ごはん

黒豆ごはん、美味しそうだけど、豆は水で戻さないといけないから面倒そうで…。いえいえ、いきなり黒豆を入れて炊いてこそ、美味しい黒豆ごはんになるんです。

黒豆ごはんを作る

白米を炊くときに、洗った黒豆を入れるだけなのですが、それだと1行で終わってしまうので、最近はまってる「ごまと麦入りの黒豆ごはん」をご紹介しますね。

2人分の黒豆ごはんの材料です。米（1合）、米粒麦（大さじ1）、煎りゴマ（大さじ1）、 新物の黒豆（50g）、塩（小さじ1/4）。

黒豆は秋に収穫して1年以内の新ものです。前年収穫のひね豆でも大丈夫だろうとは思うけど、使ったのが新豆なので…。

米粒麦は、麦を半分にして米粒のように加工した大麦です。ぷちぷちした食感がいいんですよね。プチプチ感が黒豆のもにょっとした食感を引き立てるんですよ。そう、いきなり炊飯器で炊いた黒豆は、ほっこりじゃなくて「もにょ」とか「ぐにょ」なんです。

米粒麦じゃなくても押し麦でももち麦でもいいし、雑穀でもいいです。無ければ無くても大丈夫。

まず、お米を洗って炊飯釜に入れて通常の水を入れます。米1合なら同じカップで1杯（180ml）。それに、米粒麦を振り入れます。

洗った黒豆50g。一握りほどですね。

煎りゴマを大さじ1。煎りゴマは後から混ぜてもいいのですが、もう一緒に炊いてしまいます。そして、塩をひとつまみ。塩加減はあとから調節できますから、適当にぱらりです。

最後に追加の水を大さじ1。黒豆と米粒麦の分ですね。でもって、炊飯スイッチオン！　普通炊きで大丈夫です。

出来上がりました。黒豆からアントシアニンが出てご飯が赤くなってますよね。ちょっとまだらですけれど。

まぜるとお赤飯みたいになります。おいしそ〜。

美味しいんです。この黒豆が、もにょ、ぐにょっとした食感で豆の旨みがぎゅっと詰まってて。それに煎りゴマと米粒麦のプチプチが後押しし、噛むごとにごまの香ばしさが弾けます。

ほんのり塩味。いや〜、たまらん。おかずなんてなくても、これだけでぱくぱく食べられますよ。

ちなみに、黒豆を水で戻してから炊いた黒豆ごはんがこちら↑。黒豆がふっくらして美味しそうですが、柔らかすぎてわたしとしてはちょっと物足りないんですよね。やっぱり、もにょ、ぐにょっとしていないと。味もなんだかふわ〜っとした感じで…。

とはいえ、これは好みですからね。水で戻して使ってももちろん美味しく出来上がります。新物じゃなければ、戻したほうがいいかもしれませんし。

煮豆にするほどじゃないけど、黒豆（乾燥）が残ってるというとき、作ってみてくださいね。いや、このためだけに黒豆買ってきてもいいくらいですよ。

実は、ご近所さんから「黒豆ごはん」にすると美味しいよって、昨年の秋にとれた新物の黒豆をくださって、作ってみたら本当に美味しくて…。なので、黒豆は差し上げられませんが、黒豆レシピのお裾分けです。

黒豆っておいしいね。ごちそうさまでした。

■■■↑ページTOPに戻る↑■■■