じゃがいもと水菜のごまポン酢サラダ
2016年11月27日
更新 2011年11月20日 公開
居酒屋で食べておいしかったサラダを作ってみました。じゃがいもと水菜のごまポン酢サラダ。実際にはサツマイモも入っていたのですが、今回はじゃがいもだけで。
2種類あったほうが、味わいとしては面白いのですが、じゃがいもだけでも、かなりいい線までいきました。芋らしくないシャキシャキ食感のじゃがいもがツボ。
と言いつつ、ポイントはごまポン酢ときざみ海苔ですかね。海苔があると、美味しさ5割増しです。
ごまポン酢ドレッシングはかなりもったりしてるので、全体にからめてしまってもいいかもしれません。
居酒屋のカウンター席だと、料理人の方に作り方や食材なんかを、ちょこっと聞けちゃうのがいいですね。
じゃがいもと水菜のごまポン酢サラダ レシピ
【材料】2人分
- 水菜……1株
- じゃがいも……1個
- きざみのり……ひとつまみ
＜ごまポン酢ドレッシング＞
- 白ごま……大さじ1
- 黒ごま……大さじ1
- ポン酢醤油……大さじ2
- はちみつ……小さじ1
※白ごま、黒ごまのみの場合は、分量2倍で。
【作り方】
- 水菜は4cm長さに切って、水にさらしておく。
- じゃがいもは皮をむき、5mm角のせん切りにして水にさらす。
- スチームケースにじゃがいもを入れ、電子レンジ（600w）で1分～1分30秒加熱して、しゃきしゃき感を残して仕上げる。
- すり鉢に白ごま、黒ごまを入れてすり潰し、はちみつ、ポン酢醤油をまぜてごまポン酢ドレッシングを作る。
- 器に水を切った水菜と（3）を盛り合わせ、ごまポン酢ドレッシングをかけて、きざみのりをのせる。
