スペイン語でアホ（ajo）はにんにく、ソパ（sopa）はスープ。身体が温まるスープです。もともとスープという言葉の語源には、「汁物に浸して食べるパン切れ」という意味があったとか。それが14世紀頃から、パン入りのブイヨンを指すようになったといわれています。スープに、かたくなったパンを利用するのは、昔からの知恵だったのですね。

【材料】

・にんにく　　　　２片
・オリーブオイル　大さじ２
・バゲットパン　　１切れ（１０ｇ）
・生ハム　　　　　１０ｇ
（またはベーコン）

・水　　　　　　　２カップ
・コンソメ顆粒　　小さじ１／２
・パプリカ　　　　小さじ１

・たまご　　　　　１個
・塩、こしょう　　少々

【作り方】

１　鍋にオリーブオイルを入れ、薄切りにしたにんにくを揚げるように軽く炒める。

２　１〜２cm角に切ったパンと細切りにした生ハムを加えて炒め、パプリカスパイスを入れる。

３　水を加えて一煮立ちしたら、コンソメ顆粒、塩・こしょうで味をととのえる。

４　溶き卵を流し入れ、かき混ぜて火を消す。

【手順】

【memo】

いろいろな作り方がありますが、これは生ハムをだしにして、
かたくなったパンで作る本格バージョンです。

パンがお麩のようにふわふわになります。
生ハムは高価なので、ベーコンでも大丈夫です。

これにトマトを加えたり、チリパウダーでピリッとさせたり、
卵をまるまる１個落としてみたり、バリエーションが楽しめます。

にんにくは焦げると苦くなるので、少し色づく程度に。
にんにくの芯にある芽は焦げやすいので、取り除いてから
炒めるといいでしょう。

にんにくが好きな方は半分に切ったくらいの大きさで、多めにいれても…。
逆に苦手な方は、量を減らしたり、みじん切りにするといいでしょう。

パン粉で作る簡単バージョンもおすすめです。

【この料理に合う飲み物】

赤ワイン

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※2007年度ＮＨＫテレビスペイン語会話「Ａ」のつく料理で紹介された
「Sopa de ajo（にんにくスープ）」です。
少量にするなど、若干のアレンジを加えています。