ポルボロン（Polvoron）は、スペイン・アンダルシア地方の祝い菓子です。クリスマスシーズンには欠かせません。口の中に入れると、ほろっと崩れる独特の食感で、溶けないうちに「ポルボロン、ポルボロン、ポルボロン」と３回唱えると、幸せが訪れるとか。ほんとかな？　昔風の素朴なお菓子です。

【材料】（１８個分）

・薄力粉　　　　　　　８０ｇ
・アーモンドプードル　５０ｇ
・バター　　　　　　　８０ｇ
・粉砂糖　　　　　　　４０ｇ
・シナモンパウダー　　少々

【作り方】

１　フライパンに薄力粉とアーモンドプードルを入れ、１０〜１５分くらいかけて、ほんのりベージュになるまでから煎りします。

２　バターと粉砂糖は、白っぽいクリーム状になるよう練り合わせておきます。

３　ふるいにかけた（１）とシナモンを入れ、ラップに包んで直径３cmの棒状に整形します。

４　冷蔵庫で１時間ほど休ませ、生地がしっかりしたら厚さ１センチに切り分け、１５０度のオーブンで２０分焼きます。

５　粉砂糖（分量外）をまぶします。

【手順】

【memo】

最初に薄力粉を煎ることで、ほろほろの食感になります。
生地は平べったくのばして、型でぬいてもいいですね。

スペインのお菓子の多くは、カステラの原型ビスコッチョのように、
古くから修道院で作られていました。ポルボロンもそのひとつです。

本来はバターではなく、ラードを使うようです。

余ったら、冷凍庫で保存するといいでしょう。

【参考リンク】
・スペインのクリスマス菓子と「3人の王様」

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